לפעמים זו דווקא ארוחה טובה, טעם שמחזיר אותנו אחורה בזמן. ב"קייטרינג התאנה" אנחנו מאמינים שאוכל אמיתי יוצר חוויות שנשארות בלב הרבה אחרי שהאירוע נגמר. זה בדיוק הסיפור שרצינו לשתף אתכם.
יש רגעים קטנים כאלה, שבאים בהפתעה ונשארים איתנו לאורך שנים.
לא מזמן, באחד מהאירועים שערכנו, ניגש אליי אורח. הוא חייך חיוך גדול, כזה שאתה לא יכול להישאר אדיש מולו, ואמר לי: "אתם לא מבינים מה עשיתם לי עכשיו. רק טעמתי את האוכל שלכם, ופתאום חזרתי לרגע מהחתונה של אחותי לפני עשר שנים. כאילו עמדתי שוב שם, מתחת לעץ, עם הצלחת ביד והלב מלא עד אפס מקום."
האמת? זה ריגש אותי מאוד.
האורח הזה המשיך וסיפר שהחתונה הייתה בגינה של ההורים – אירוע קטן, אינטימי, מלא אהבה. לא הייתה שם במה מפוארת או אורות נוצצים. היו שולחנות עץ פשוטים, מגשי אוכל שיצאו ישירות מהלב, וריחות שמילאו את האוויר: שמן זית טרי, עשבי תיבול, גבינות טובות, פסטות טריות, עוגות ביתיות. הוא לא דיבר רק על מנה מסוימת – הוא דיבר על תחושה. על רגש שחי בתוך הטעמים.
וכשאני חושב על זה – זה בדיוק מה שאנחנו שואפים לייצר כאן, ב"קייטרינג התאנה".
אנחנו לא "רק" מגישים אוכל. אנחנו יוצרים חוויות. בשבילנו, כל אירוע הוא הזדמנות לבנות רגעים שילוו את האורחים שנים קדימה. אוכל טוב, מבחינתנו, הוא לא רק מה שמתארים במילים כמו "טעים" או "איכותי" – הוא מה שמחבר אנשים, מעורר זיכרונות, מספר סיפור.
זוהי השליחות שלנו: לא להסתפק באוכל שממלא את הבטן, אלא לגעת בלב.
לכן, כשאנחנו בוחרים את חומרי הגלם, אנחנו חושבים עליהם לא כחומר, אלא כהתחלה של חוויה. כשאנחנו מכינים כל מנה, אנחנו מדמיינים את השיחה שתתגלגל סביבה, את החיוך שיפרח אחרי הביס הראשון. כשאנחנו מארגנים את השולחנות, אנחנו לא מסדרים מנות – אנחנו בונים סצנה לזיכרון.
בכל אירוע, קטן או גדול, אנחנו זוכרים שהמטרה שלנו היא לא "לספק שירות" אלא להוסיף עוד רגעים של אושר לעולם. ואם מישהו, אפילו אחד, יעצור לרגע ויגיד "זה הזכיר לי את…", נדע שעשינו את שלנו.
אז בפעם הבאה שתחשבו על קייטרינג לאירוע שלכם, תזכרו: אפשר לבחור אוכל שממלא. ואפשר לבחור אוכל שממלא את הלב.
וזה, בעינינו, התפקיד הכי יפה בעולם.
